SECCIÓN DE PRODUCCIÓN ANIMAL

La producción de ganado permite a los estudiantes aplicar los procesos de producción animal. El manejo correcto de estos rubros ofrece beneficios, ya que se necesitan menor espacio para su producción y además son de un ciclo corto.

En relación al ganado mayor, exige conocimientos técnicos, lo que hace que el educando necesite adquirirlos para aplicarlos en ellas, conocimientos que le permitan incorporarse activamente en el mundo productivo laboral.

En ese sentido, en la institución se están desarrollando los procesos de producción, donde se aplican los procesos de producción animal de diferentes especies del área de ganado mayor y menor, teniendo en cuenta la rentabilidad y la sostenibilidad de las unidades productivas.

SECCIÓN HORTICULTURA

En esta sección se brindan los conocimientos necesarios para formar estudiantes líderes, emprendedores, innovadores, competentes, calificados y comprometidos en la gestión, ejecución y administración de la producción hortícola, brindando los conocimientos necesarios.

El rubro hortícola como sistema productivo representa el eje de la economía, ya que son esenciales para el desarrollo de la vida humana. En ese sentido, en la institución se están desarrollando los procesos de producción, en donde se aplican los principios agronómicos que rigen en la producción hortícola y ornamental, considerando resultados productivos, económicos y ambientales.

El sistema de producción trabajado en la institución es la horticultura orgánica, el cuidado del medio ambiente y el respeto a la biodiversidad; en ese sentido, se establecen técnicas de asociación, rotación, utilización de cobertura orgánica, plantas repelentes, control biológico de plagas y enfermedades.

Así también se realizan los cultivos de plantas medicinales, aromáticas y especies, considerando los beneficios obtenidos tanto para los cultivos como para el consumidor. Cabe mencionar que, como proyecto emblemático, la institución viene desarrollando acciones de asistencia técnica a las familias de los estudiantes, a los efectos de ayudar a mejorar la calidad de vida de los mismos. En este sentido, los estudiantes implementan en sus casas, según sus años de formación, huertas orgánicas en base a las indicaciones y sugerencias recibidas desde la institución.

Los días viernes de cada mes, según disponibilidad de tiempo de los técnicos y el director, se realizan las visitas en finca de los estudiantes para el acompañamiento y la verificación de los avances y su posterior evaluación.

SECCIÓN FRUTI-SILVICULTURA

En esta sección se estudia el cultivo de especies leñosas y semileñosas, productoras de frutas, árboles silvestres, nativas y exóticas. Se realizan técnicas que permiten la conservación de frutas, mejorías en cuanto a técnicas de cultivos, evolución genética de los frutales, la planificación adecuada al tipo de cultivo, el mejor método de cosecha, almacenamiento, transporte y comercialización.

En ese sentido, en la institución se están desarrollando los procesos de producción, en donde se aplican los conocimientos y técnicas apropiadas en los procesos de producción de rubros frutícolas, silvícolas, con criterios de sostenibilidad; cuidados del medio ambiente y la conservación de productos obtenidos.

Dentro de este marco, se están implementando sistemas de trabajo en agroforestería, en los que se asocian árboles silvestres, frutales y cultivos agrícolas. Así también se cuenta con el sistema de producción silvopastoril, en donde se asocian plantas silvestres, exóticas, con pastura para animales mayores. Por otro lado, se trabaja en la multiplicación de cítricos, con el propósito de realizar injertos en el futuro. Además, se realizan los cuidados y manejos correspondientes de las plantas frutales y árboles silvestres existentes, como también la recuperación de plantines de diferentes especies de árboles nativos.

SECCIÓN AGRICULTURA

La producción agrícola es esencial para el sostenimiento de la vida humana y animal. En esta sección se implementan técnicas y tecnologías con enfoque agroecológico en los rubros agrícolas, en base a las competencias que permitirán a los estudiantes poseer un eficaz desempeño dentro de la agricultura.

En ese sentido, en la institución se están desarrollando los procesos de producción, en donde los educandos adquieren conocimientos y técnicas específicas requeridas en los procesos de producción agrícola sostenible, con criterios de rentabilidad, sostenibilidad y cuidados del medio ambiente.

En la finca demostrativa de la institución se realizan cultivos de rubros de autoconsumo, como ser maíz, mandioca, poroto, arveja, manteca, habilla, chaucha y otros cultivos primordiales para la alimentación de los estudiantes y animales disponibles, utilizando siempre técnicas de producción agroecológica conservacionista, como la asociación, rotación, utilización de abonos verdes y abonos orgánicos disponibles en la institución.

SECCIÓN AGROINDUSTRIA

En ese sentido, en la institución se desarrollan acciones, en donde se aplican conocimientos y técnicas apropiadas en los procesos de producción, conservación y transformación de los principales rubros agropecuarios agroecológicos para el consumo. Los trabajos implementados en esta área, son impulsados en uno de los ejes del marco del proyecto de educación ambiental, (Construyendo una educación hacia la autosustentabilidad con los jóvenes del sector rural de nuestra institución) impulsado por la institución educativa, con el apoyo de la Entidad Titular.

Se trabaja la modificación de los productos de la finca, de modo a aprovechar la cosecha y aumentar la disponibilidad del alimento en épocas de escasa o nula producción mediante técnicas de conservación y transformación de los productos y de esta manera buscar la variabilidad de la alimentación y/o generar ingresos con las ventas de los mismos.

Dentro de este marco, se realizan elaboración de productos a partir de materia prima provista desde la finca demostrativa de la institución, como: encurtidos, dulces, mermeladas, pickles, secados de plantas medicinales, helados y jugos naturales, tartas y otros relacionados. Cabe destacar que existe un acompañamiento constante a las industrializaciones desde la Coordinación Técnica, así como también a las actividades realizadas por los alumnos dentro del plan de proyectos productivos, considerando que desde la institución se plantea que los estudiantes del tercer curso realicen producciones, industrializaciones y comercializaciones de los productos y subproductos en base a los cultivos trabajados.

SECCIÓN DE MAQUINARIAS, EQUIPOS E IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS

En la disciplina maquinaria, equipos e implementos agrícolas, se desarrollan las capacidades específicas que el estudiante debe internalizar para satisfacer los requerimientos en el ejercicio de la profesión. Además, se pretende asegurar las competencias necesarias para realizar en tiempo y forma las actividades de manejo y mantenimiento de implementos y herramientas agrícolas, de modo a garantizar la continuidad y eficiencia del trabajo de campo.

En este sentido, en la institución se desarrollan las competencias correspondientes, se utilizan equipos, implementos y herramientas agrícolas en situaciones prácticas concretas de aprendizaje. Dentro de este marco, se trabaja el manejo y mantenimiento correcto de herramientas e implementos existentes (rastras de discos, rastrón, arado de disco y herramientas menores).